El bonillo, también conocido como atún bonito, es una especie de pez perteneciente a la familia Scombridae. Es un pez de cuerpo alargado y robusto, con aletas pectorales largas y aletas dorsales separadas. Se caracteriza por su color plateado con tonos azules en la parte superior y blancos en la parte inferior.
El bonillo habita en aguas cálidas y tropicales de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Es una especie migratoria que se desplaza en grandes bancos en busca de alimento, principalmente pequeños peces, calamares y crustáceos.
El bonillo es un pez muy apreciado en la gastronomía debido a su carne rosada y sabrosa, que se utiliza en la preparación de sushi, sashimi, ceviches, entre otros platos. Además, es una fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y nutrientes como el hierro, la vitamina D y el selenio.
En la pesca comercial, el bonillo es capturado tanto con artes de pesca tradicionales como con técnicas más modernas como la pesca con cerco o la pesca con palangre. Sin embargo, su sobrepesca ha llevado a la disminución de sus poblaciones en algunas zonas, por lo que se han establecido medidas de conservación para garantizar su sostenibilidad.
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